Resep Macaroni And Cheese Sehat Bebas Lemak

Apakah kamu penggemar keju dan pasta? Pasti kamu kenal dengan nama makanan ini macaroni and cheese yang di Amerika dikenal dengan nama Mac and Cheese. Di Inggris makanan ini disebut macaroni cheese. Makanan ini disukai anak-anak maupu orang dewasa dan cocok untuk dimakan saat kumpul bersama.

Tapi tahukah kamu dari mana asal macaroni and cheese ini? Apakah dari Amerika atau Inggris? Atau mungkin dari negara lain? Yuk, kita cari tahu dulu seluk beluk macaroni and cheese sebelum mencoba resep sehat mac and cheese.

Asal Muasal Macaroni and Cheese

Asal Muasal Macaroni and CheeseSumber: https://id.pinterest.com/pin/462322717992510344/?lp=true

Tidak diketahui pastinya dari mana makaroni dan keju berasal, meskipun kemungkinan besar berasal dari Eropa Utara, dengan resep paling awal yang diketahui ditulis pada tahun 1769. Macaroni and cheese adalah makanan pokok Amerika. Makanan tersebut ​​dibawa ke Amerika Serikat atas izin Thomas Jefferson. Saat itu Thomas Jefferson berkunjung ke Prancis dan dia terpikat pada hidangan pasta modern yang disajikan di sana. Dia kemudian membawa kembali resep mie dan mesin pasta, karena bahan makanan ini tidak tersedia di Koloni. Sebagai presiden, ia menyajikan makaroni dan keju pada acara makan malam kenegaraan tahun 1802.

Kraft Foods memperkenalkan makaroni dan keju dalam kotak pada tahun 1937. Ketika itu Amerika berada dalam pergolakan depresi yang hebat. Macaroni dan keju buatan kraft tersebut dapat dimakan oleh empat orang dengan harga 19 sen, dan dalam setahun perusahaan Kraft menjual 8 juta kotak makaroni dan keju yang cepat dan mudah. Dengan penjatahan berlaku selama Perang Dunia II, macaroni and cheese dalam kotak ini menjadi semakin populer. Kebutuhan pokok seperti daging segar dan susu sangat sedikit. Sekarang macaroni and cheese dari Kraft tersebut menjadi inkarnasi standar dari hidangan tersebut. Bersama dengan mie ramen, Kraft Dinner, begitu nama yang dikenal di Kanada, adalah makanan andalan mahasiswa.

Manfaat Kesehatan dari Macaroni and Cheese

Makaroni dan keju mendapat nama jelak karena terkenal sebagai makanan yang tidak sehat, terutama ketika merujuk pada jenis yang kaleng atau kotak. Tampak luar, makaroni dan keju hanya keju dan karbohidrat, tetapi jika digali lebih dalam, kamu akan menemukan bahwa makanan enak favorit Amerika memiliki beberapa manfaat kesehatan yang mengejutkan, di antaranya:

Protein

Protein adalah salah satu alasan makaroni dan keju dapat dianggap sehat. Bahkan, sekotak Kraft Macaroni dan Cheese Dinner mengandung sembilan gram protein per sajian. Jadi, jika kamu suka menyantap satu kotak penuh, itu adalah 27 gram protein.

Tembaga

Manfaat kesehatan lain yang mengejutkan dari makaroni dan keju? Mac and cheese yang biasa dijual di toko rata-rata adalah sumber tembaga yang sangat baik. Tembaga memainkan peran penting dalam penyerapan zat besi dan dapat membantu meningkatkan energi juga.

Mangan

Selain tembaga, makaroni kaleng dan kemas dan keju juga merupakan sumber mangan yang baik. Mangan adalah antioksidan alami yang ditemukan dalam tubuh yang dapat menetralkan radikal bebas yang merusak, melindungi tubuh dari penuaan dini, meningkatkan metabolisme, dan sangat penting untuk fungsi otak yang sehat.

Selenium

Makaroni dan keju juga bisa menjadi sumber selenium yang sangat baik. Mineral alami dapat membantu kesehatan jantung, melindungi dari radikal bebas, meningkatkan kemampuan tubuh untuk detoksifikasi, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Resep Macaroni and Cheese yang Sehat

Resep Macaroni and Cheese yang SehatSumber: http://www.picklesnhoney.com/2014/10/29/butternut-squash-macaroni-and-cheese/

Salah satu cara favorit untuk membuat makaroni dan keju sehat adalah membuat versi vegan dengan menggunakan saus labu butternut (Cucurbita moschata) alih-alih menggunakan keju cheddar. Bisa juga mengganti keju dengan yogurt, atau mencoba menambahkan sayuran ke dalam adonan. Tambahkan juga bawang putih untuk menambah rasa dan menambah manfaat kesehatan.

Jika membuat makaroni dan keju dari awal, beberapa orang merekomendasikan menggunakan mie gandum utuh. Bisa juga ditambahkan bayam, gunakan susu rendah lemak, bukan susu murni, dan tambahkan kunyit ke dalam saus.

Ini resep macaroni and cheese yang sehat dari Veggie Inspired untuk 6 porsi dengan menggunakan labu butternut.

Bahan-bahan:

Bahan-bahanSumber: Id.pinterest.com

  • 1 1/2 cup labu butternut (kupas dan potong dadu)
  • 1/2 bawang bombai manis besar (dikupas dan dicincang)
  • 16 ons bungkus makaroni kecil (dimasak sesuai petunjuk paket) (gunakan makaroni bebas gluten, jika ingin)
  • 1/4 cup sisa air rebusan (dari labu / bawang atau makaroni … semuanya bisa digunakan)
  • 1/4 cup kacang mete mentah (direndam dalam air panas selama 30 menit)
  • 1 sdm jus lemon
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt mustard dijon
  • 1/4 sdt bubuk bawang putih
  • 1/4 sdt lada hitam
  • 1/8 sdt paprika asap
  • 1/8 sdt kunyit
  • 1/8 sdt pala

Cara pembuatan:

  • Tambahkan labu butternut squash dan bawang ke panci dan tutupi dengan air setidaknya 2,5 atau 5 cm. Didihkan, kecilkan api menjadi api sedang dan didihkan sampai sayuran lunak (sekitar 15 menit atau lebih).
  • Sementara itu, masak makaroni sesuai dengan petunjuk paket. Sisakan 1/4 gelas air rebusan setelah makaroni selesai dimasak dan sebelum ditiriskan. Tempatkan makaroni kembali ke dalam panci dan sisihkan.
  • Saat labu dan bawang lunak, tiriskan (sisakan 1/4 gelas air rebusan – kecuali kamu menyisakan air rebusan makaroni), dan tambahkan labu dan bawang ke blender bersama dengan kacang mede, jus lemon, garam, dijon, bubuk bawang putih, hitam merica, paprika asap, kunyit, pala, dan air sisa rebusan makaroni atau labu lalu blender dengan kecepatan tinggi. Blender hingga benar-benar halus. Gunakan alat pendorong jika perlu untuk mendorong bahan ke bagian bawah blender.
  • Tambahkan saus labu butternut ke makaroni dan aduk, pastikan setiap mie tertutup saus. Hangatkan jika dibutuhkan.
  • Waktunya makan.

Bagi kamu yang takut gemuk atau koresterol karena macaroni and cheese itu banyak menganduk lemak dan karbohidrat, bisa coba resep macaroni and cheese vegan ini.

 

 

Related Posts

About The Author