Berencana untuk Masak Gado-Gado Hari Ini? Coba Resep Berikut

Gado-gado merupakan makanan yang sangat akrab di lidah orang Indonesia. Hidangan yang terdiri dari sayuran yang direbus kemudian disajikan dengan saus kacang ini biasa disantap sebagai menu makan siang maupun sebagai camilan.

Variasi Gado-Gado di Negara Lain

Gado-gado dikenal juga sebagai salad sayuran. Di dunia, banyak variasi salad sayuran yang mirip dengan gado-gado. Berikut adalah jenis-jenis salad sayuran dari beberapa negara.

Salad Afghanistan

Salad AfghanistanSumber: http://www.afghancultureunveiled.com/humaira-ghilzai/afghancooking/2009/11/tomato-cucumber-and-red-onion-salad.html

Salad Afghanistan terdiri dari sayuran dengan bahan utama tomat, mentimun, bawang, wortel, daun ketumbar, jus mint dan lemon

Salad Arab

Salad ArabSumber: https://id.pinterest.com/pin/30399366204842165/?lp=true

Salad Arab menggabungkan banyak sayuran dan rempah-rempah, dan sering disajikan sebagai bagian dari mezze.

Seledri Victor

Seledri VictorSumber: https://www.copymethat.com/r/KlBFhxC/braised-cold-celery-hearts-victor/

Berasal dari Amerika, masakan ini diciptakan pada tahun 1910 oleh Victor Hertzler yang juga mendapat nama karena menciptakan kepiting Louis. Salad ini terdiri dari batang di inti tandan seledri yang direbus dalam kaldu sapi atau ayam, didinginkan (sering dalam rendaman jeruk atau cuka), diberi tambahan paprika ringan, kemudian disajikan dengan selada Romaine

Salad Chili

Salad ChiliSumber: http://www.midiariodecocina.com/en/chilean-style-salad/

Salad Chili mengandung tomat, bawang, ketumbar dan minyak zaitun, dan kadang-kadang dengan cabai.

Salad Cobb

Salad Cobbsumber: https://www.simplyrecipes.com/recipes/cobb_salad/

Berasal dari Amerika Serikat, salad Cobb berisi selada (selada kepala, selada air, sawi putih, dan romaine), tomat, bacon renyah, dada ayam, telur rebus, alpukat, keju roquefort, daun bawang, dan vinaigrette.

Salad Yunani

Salad YunaniSumber: https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/greek-salad-recipe-1948517

Salad Yunani dibuat dengan irisan tomat, mentimun, paprika hijau, bawang merah, keju feta iris atau potong dadu, dan zaitun kalamata, biasanya dibumbui dengan garam, lada hitam dan oregano kering, dan ditambah dengan minyak zaitun.

Salad Israel

Salad IsraelSumber: https://www.marthastewart.com/349172/israeli-salad

Salad cincang ini berisi tomat, dan mentimun yang dicincang halus. Biasanya terbuat dari tomat, mentimun, bawang merah dan peterseli, dan ditambah dengan jus lemon segar, minyak zaitun dan lada hitam. Umumnya, mentimun tidak dikupas. Kuncinya adalah menggunakan sayuran yang sangat segar dan memotongnya semulus mungkin.

Karedok

KaredokSumber: https://id.pinterest.com/pin/594897431999199957/?lp=true

Karedok berasal Jawa Barat.  Ini adalah salad sayuran mentah yang terbuat dari mentimun, tauge, kol, kacang polong, kemangi, dan terong hijau kecil.

Osambari

OsambariSumber: https://www.vegrecipesofindia.com/kosambari-recipe-moong-dal-kosambari/

Salad dari India ini adalah sajian pendamping yang terbuat dari bubur gram hijau dal, mentimun cincang, parutan wortel, lobak, lemon, daun ketumbar.

Lyutika

LyutikaSumber: http://typicalcommunityfoodvillage.blogspot.com/2013/09/lyutika.html

Salad sayuran dari Bulgaria ini  terbuat dari paprika panggang, tomat, bawang putih, bawang, dan minyak sayur, biasanya dilumatkan dengan alu dalam mortar.

Matbucha

MatbuchaSumber: https://toriavey.com/toris-kitchen/matbucha/

Salad dari Maroko ini terutama dibuat dengan tomat, paprika panggang, minyak dan bawang putih yang dimasak bersama.

Salad Michigan

Salad MichiganSumber: http://cabinspaces.com/rustic/authentic-michigan-cherry-salad-recipe/

Berasal dari Amerika Serikat, salad sayuran hijau ini biasanya di atasnya diberi buah ceri kering, keju biru, dan saus salad vinaigrette.

Salad Niçoise

Salad NiçoiseSumber: https://www.delicious.com.au/recipes/classic-nicoise-salad/d1d292a9-676b-482f-834e-f18089aa1cb8

Berasal dari Côte d’Azur wilayah Perancis, salad ini berisi tomat, zaitun asli dari Nicoise, kacang fava mentah muda, artichoke mentah muda, telur rebus, lobak, bawang hijau, paprika hijau dan dihiasi dengan ikan teri timah. Salad ini disajikan dengan lada hitam dan minyak zaitun.

Perigourdine

PerigourdineSumber: Tripadvisor.co.uk

Salad ini berasal dari Périgord, Prancis, yang berisi Selada dengan crouton, bebek gesiers (gizzards), walnut dan saus vinaigrette dibuat dengan minyak kenari.

Salad Serbia

Salad SerbiaSumber: https://id.pinterest.com/pin/506443920579253183/?lp=true

Salad sayuran ini biasa disajikan selama musim panas dengan daging panggang dan hidangan lainnya. Salad ini dibuat dari tomat segar yang dipotong dadu, mentimun dan bawang, biasanya dibumbui dengan bunga matahari atau minyak zaitun, garam dan umumnya dengan berbagai cabai mirip cabai rawit dan disebut feferon.

Shopska

ShopskaSumber: https://www.tripadvisor.co.uk/LocationPhotoDirectLink-g303648-d10743796-i266312110-Akropol_family_restaurant-Nessebar_Burgas_Province.html

Salad dari Bulgaria dan Serbia ini dibuat dengan tomat, mentimun, bawang merah, paprika merah mentah atau hijau, peterseli, dan sirene (keju air garam putih).

Salad Shirazi

Salad ShiraziSumber: https://turmericsaffron.blogspot.com/2008/12/salad-shirazi.html

Salad dari Iran ini sangat umum dan populer di Iran disiapkan dengan tomat, mentimun, bawang, verjuice, dan mint yang dicincang halus.

Vinegret

VinegretSumber: https://mealplannerpro.com/member-recipes/Vinegret-Salad-Russian-Beet-Potato-Salad-803874

Berasal dari Rusia dan Ukraina adalah salad sayuran rebus yang dipotong dadu (akar bit, kentang, wortel), bawang cincang, dan sauerkraut dan / atau acar mentimun. Bahan-bahan lain, seperti kacang polong atau kacang hijau, terkadang juga ditambahkan. Ditambahi dengan vinegrette atau hanya dengan minyak bunga matahari atau minyak sayur lainnya.

Yam thua phu

Yam thua phuSumber: https://12tomatoes.com/thaiinspired-recipe-winged-bean-salad/

Salad sayuran dari Thailand ini berisi kecipir, telur asin, kelapa panggang, bawang merah, saus ikan, jus jeruk nipis dan cabai. Bahan-bahan lain, seperti cumi-cumi, dapat ditambahkan ke resep dasar.


Resep Gado-Gado ala Bule

Resep Gado-Gado ala BuleSumber: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/gado-gado-salad

Penasaran bagaimana kalau orang asing mencoba masak gado-gado? Berikut ini resep dari Saveur yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan:

  • 1 ⁄2 cup kacang tanah panggang tanpa garam
  • 1 1⁄2 sdt terasi
  • 1⁄4 cup kelapa parut atau gula merah tua
  • 2 siung bawang putih, kupas
  • 1 cabai merah, dicincang
  • 3⁄4 cup santan kelapa
  • 1 sendok teh. cuka aren atau cuka nasi
  • Garam, secukupnya
  • Minyak sayur untuk menggoreng
  • ½ kg kentang sedang, kupas dan iris setebal 1 cm
  • 7 ons tahu yang keras, tiriskan, tekan, dan potong menjadi bentuk segitiga setebal 1½ cm
  • 5 ons kangkung, buang batangnya, petik daunnya
  • 4 ons kacang panjang atau kacang hijau biasa, dipangkas dan dipotong-potong 5 cm
  • 2 cup tauge
  • 2 wortel sedang, iris setebal 1 cm pada satu sudut
  • 1⁄4 umbi kubis hijau, buang biji dan potong menjadi 1 ½ potong
  • 1 mentimun, iris setebal 1 1⁄2 cm
  • kerupuk, digoreng
  • 3 butir telur, rebus, dikupas, dan dibelah dua

Cara Membuat:

  1. Panaskan wajan anti lengket 12 “di atas api sedang. Goreng kacang sampai berwarna keemasan, 8-10 menit; dinginkan. Pindahkan ke pengolah makanan; hancurkan sampai menjadi lembut.
  1. Dalam sepotong aluminium foil, bungkus terasi udang dalam bentuk datar, panggang, balikkan sekali, sampai terpanggang dan harum, sekitar 2-4 menit. Biarkan dingin, buka, dan pindahkan ke food processor. Tambahkan gula, bawang putih, dan cabai; kacang yang telah dihancurkan. Pindahkan campuran kacang ke dalam wajan dan tambahkan santan, masak di atas api sedang, aduk terus-menerus, sampai campuran mulai terpisah, sekitar 5-7 menit. Tambahkan cuka, garam, dan 1-2 gelas air; didihkan sampai saus mengental, sekitar 2-3 menit.
  1. Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng kentang sampai berwarna keemasan dan matang, sekitar 3–4 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan kentang ke handuk kertas untuk mengeringkan.
  1. Goreng tahu sampai mengembang dan berwarna keemasan, sekitar 2 menit, tiriskan di atas tisu kertas.
  1. Didihkan air tambah garam sedikit dalam panci, aduk-aduk, masak bayam, kacang, kecambah, wortel, dan kubis sampai lunak, 30 detik hingga 1 menit untuk bayam, kacang-kacangan, dan kecambah dan 2-3 menit untuk wortel dan kubis. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan sayuran ke dalam mangkuk air es sampai dingin, tiriskan, keringkan memakai tisu dapur hingga kering, dan pindahkan ke piring besar. Tambahkan kentang, tahu, dan mentimun, tambahkan saus, kerupuk udang, dan telur.

Gado-gado termasuk hidangan yang sehat karena berisi sayuran. Bagi kamu yang bosan dengan menu makan siang itu-itu saja, mungkin kamu bisa mencoba resep masak gado-gado ala bule ini.

 

Related Posts

About The Author