Resep Cepat dan Mudah untuk Membuat Miso Ramen

Ramen sepertinya bukan lagi makanan asing bagi masyarakat Indonesia. Sudah banyak restoran-restoran bahkan kedai-kedai bertebaran di mana-mana. Ramen tak lagi menjadi makanan eksklusif karena makanan dari negeri Jepang ini sudah bisa ditemukan dijual di pinggir jalan. Restoran dan kedai tersebut menjajakan berbagai macam ramen, dari versi yang asli Jepang sampai ramen fusion, campuran dengan cita rasa Indonesia.

Sekilas tentang Ramen

Sekilas tentang RamenSumber: Japan555.com

Meskipun dikenal sebagai makanan Jepang, sebenarnya ramen bukanlah makanan asli Jepang. Apakah kamu bisa menebak negara mana yang mempopulerkan ramen pertama kali? Jika jawaban kamu Cina, jawabanmu tepat sekali. Sejarah ramen agak ribet. Jadi, makanan yang kini sudah jadi makanan sejuta umat ini dahulunya jadi populer karena masakan Cina di sebuah restoran di Tokyo. Restoran tersebut menjajakan Shina Soba. Shina itu berarti Cina dan soba berarti mie Soba. Ternyata shina soba banyak penggemarnya. Selama bertahun-tahun, kudapan Cina ini menjadi salah satu menu favorit di Jepang.

Setelahnya ramen pun berkembang dan menyebar hingga ke Amerika Serikat, termasuk juga Indonesia. Ramen pun memiliki beragam jenis. Nah, jenis ramen yang populer ada empat. Pengkategorian ini berdasarkan jenis kuahnya, yaitu shoyu, miso, shio dan tonkotsu.

Selain memiliki jenis kuah yang bervariasi, topping ramen pun bermacam-macam. Yang paling populer adalah telur, bawang hijau, rumput laut, dan masih banyak lagi. Sekarang kita akan membahas salah satu jenis ramen yang populer tersebut, yaitu miso ramen.

Resep Miso Ramen

Resep Miso RamenSumber: Steamykitchen.com

Miso ramen adalah salah satu jenis mie kuah Jepang yang kaldunya dibumbui dengan miso atau pasta kacang kedelai Jepang dan disajikan dengan bermacam-macam jenis sayuran dan topping. Berikut resep ramen miso dari steamy kitchen. Resep ini cukup disajikan untuk empat orang.

Resep miso ramen berikut dibuat menggunakan miso dan dashi yang keduanya merupakan bahan bebas gluten. Bagi kamu yang tak suka MSG, mungki perlu mengecek terlebih dahulu dashi yang akan kamu gunakan dalam untuk kuah ramen. Umumnya dashi instan mengandung MSG. Jika kamu tak ingin MSG, kamu bisa membuat dashi sendiri. Kamu bisa menggunakan kombu (sejenis rumput laut), katsuobushi (serutan ikan cakalang), air. Kamu juga bisa tambahkan satu sendok teh kecap asin. Jika kamu ingin tahu cara pembuatan dashi, kamu bisa cek di sini.

Untuk kaldunya, disarankan menggunakan kaldu yang tidak terlalu kuat, seperti kaldu sayuran. Kaldu berbasis daging ayam atau sapi rasanya terlalu kuat untuk kuah ramen miso. Topping yang bisa ditambahkan untuk miso ramen bisa disesuaikan dengan pilihanmu sendiri. Berikut beberapa topping yang bisa kamu pilih, antara lain:

Sumber: Me.me

  • Jagung (jagung kalengan, jagung yang masih segar, atau jagung beku)
  • Rumput laut kering
  • Irisan bawang daun
  • Tahu (dipotong dadu)
  • Bayam
  • Jamur enoki atau shitake
  • Irisan ikan olahan
  • Tauge

Bahan

  • 4 butir telur
  • 1 cangkir tauge segar
  • 10 ons mie ramen kering
  • 1/2 cangkir rebung iris kalengan
  • 1/2 cangkir biji jagung segar, beku atau kalengan
  • 1/3 cangkir daun bayam segar atau beku
  • 8 cangkir kaldu sayur
  • 2 sendok teh butiran dashi instan
  • 1 sendok makan kecap asin atau secukupnya
  • 4 sendok makan miso paste
  • 1 bawang hijau dicincang halus

Cara pembuatan

Cara memasak telur

  • Masukkan telur utuh yang belum pecah ke dalam panci berukuran sedang dan isi panci dengan air agar menutupi telur setinggi 2,5 cm.
  • Pakai api besar untuk memasak dan saat mendidih, matikan api dan biarkan telur berada di dalam air panas selama 10 menit.
  • Biarkan air panas tetap berada di dalam panci dan gunakan sendok berlubang untuk mengangkat telur dan mengelupas telur di bawah air mengalir yang dingin. Iris setiap telur menjadi dua.

Cara memasak sayuran

  1. Jika kamu menggunakan bayam segar, masukkan bayam ke dalam air panas di dalam panci. Lalu diamkan bayam tadi selama 1 menit.
  • Jangan buang air panas dalam panci. Cukup gunakan saringan atau sendok yang ada lubangnya untuk mengangkat bayam.
  • Bilas bayam dengan air dingin. Gunakan tangan untuk memeras daun bayam untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Jika menggunakan bayam beku, cairkan bayam, lalu peras daunnya dengan tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin.
  1. Untuk memasak tauge tak perlu waktu yang lama. Cukup masukkan tauge ke dalam air panas panci yang tadi dipakai sebelumnya. Diamkan selama 1 menit. Pakai saringan atau sendok dengan lubang untuk mengangkat tauge. Simpan air sisa rebusan.

 

Cara Memasak mie ramen

  1. Didihkan kembali panci berisi air panas yang telah dipakai sebelumnya. Masukkan mie ramen dan masak sesuai dengan instruksi dalam kemasan (umumnya mie ramen cukup dimasak dalam waktu 3 menit saja). Tiriskan mie dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan mie menjadi terlalu matang.
  2. Bagi mie, telur rebus, rebung, jagung, bayam dan tauge ke dalam 4 mangkuk besar.


Cara membuat kuah miso

  • Gunakan panci besar. Masukkan kaldu, dashi instan, dan kecap asin ke dalam panci.
  • Didihkan dengan api besar.
  • Angkat panci dari api dan aduk miso.
  • Cicipi kuah dan tambahkan 1 hingga 2 sendok miso jika kamu menginginkannya.
  • Tambahkan kuah miso ke tiap mangkuk dan taburkan irisan bawang daun di atasnya.

Mudah bukan membuatnya? Bahan-bahannya pun bisa dengan mudah kamu dapatkan di supermarket. Sekarang kamu bisa mencoba resep miso ramennya di rumah.

 

 

 

 

 

 

Related Posts

About The Author